Организация питания

8 (800) 555 49 43  – Единый консультационный центр Роспотребнадзора (звонок бесплатный с номера телефона, зарегистрированного в Российской Федерации)

8 (800) 200 91 85  – горячая линия Министерства просвещения РФ

Управление Роспотребнадзора по Самарской области 

8 (846) 266 98 49 – отдел надзора по гигиене детей и подростков в г. Самара.

По телефонам «горячих линий» специалисты готовы дать разъяснения по вопросам качества и безопасности питания дошкольников, соблюдения принципов здорового питания, организации систематического контроля и другим вопросам.

Режим работы «горячих линий»:
С 10.00 до 13.00 час. и с 14.00 до 17.00 час. еженедельно, за исключением выходных и праздничных дней.

Специалисты консультационных центров ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области»

8 (846) 373 49 22 – «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области»

8 (846) 337 73 93 – отдел гигиены и эпидемиологии в г. Самара

8(846) 3335001 – Горячая линия министерства образования и науки Самарской области по организации горячего питания учеников начальных классов

Телефон горячей линии ОНФ:

• 8 (800) 200-34-11 (круглосуточно);
• 8 (800) 500-78-63; 8 (846) 998-67-07 (с 8.00 час. до 20.00 час.)

Телефон «горячей линии» по организации питания Департамента образования администрации городского округа Самара

8 (937) 079 67 17 – сектор контроля питания ( отдел организации муниципального заказа Департамента образования)

По телефонам «горячей линии» родители (законные представители) обучающегося (воспитанника) могут получить консультацию специалиста по вопросам организации питания в дошкольных образовательных учреждениях.

Контактные данные ответственного по питанию в ДОУ

Ответственные за организацию горячего питания по МБДОУ «Детский сад № 338» г.о. Самара:

• заведующий МБДОУ «Детский сад № 338» г.о. Самара – Сударикова Г.С.
  8 (846) 337-17-50
  8 (927) 206 57 09
• заведующий хозяйственной частью – Влазнева М.Г.
  8 (846) 337-17-50

Примерное (циклическое, индивидуальное) меню для обучающихся, требующих индивидуального подхода в организации питания (при наличии у детей заболеваний) — в настоящее время не составляется в виду отсутствия такой категории воспитанников.

Ежедневное (индивидуальное) меню для обучающихся, требующих индивидуального подхода в организации питания (при наличии у детей заболеваний) — в настоящее время не составляется в виду отсутствия такой категории воспитанников.

Примерное (цикличное) меню, в том числе индивидуальное

• Примерное 4-недельное меню (осенне-зимний период) для возрастной категории от 3 до 7 лет
• Примерное 4-недельное меню (осенне-зимний период) для возрастной категории от 2 до 3 лет
• Примерное 4-недельное меню (весенне-летний период) для возрастной категории от 3 до 7 лет
• Примерное 4-недельное меню (весенне-летний период) для возрастной категории от 2 до 3 лет

Ежедневное фактическое меню

Октябрь 2023 г.

Сентябрь 2023 г.

Август 2023 г.

Июль 2023 г.

Июнь 2023 г.

Май 2023 г.

Апрель 2023 г.

Март 2023 г.

Февраль 2023 г.

Январь 2023 г.

2022 год

2021 год

Питание воспитанников является неотъемлемой частью деятельности МБДОУ «Детский сад № 338» г.о. Самара (далее - Дошкольного учреждения) по организации присмотра и ухода за воспитанниками в Дошкольном учреждении. В Дошкольном учреждении обеспечивается 5-разовое питание воспитанников: завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин. Дошкольное учреждение организует горячее питание воспитанников по основному (организованному) меню, которое разрабатывается Дошкольным учреждением с соблюдением всех нормативных документов в области организации питания детей дошкольного возраста, технологических сборников по детскому питанию. Предусматривается индивидуального меню для воспитанников, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, в соответствии с представленным родителями (законными представителями ребенка) медицинского заключения.

Основное и ежедневное меню утверждаются заведующим Дошкольным учреждением. Утвержденное заведующим Дошкольным учреждением ежедневное меню для всех возрастных групп воспитанников с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции, а также рекомендации по организации здорового питания детей размещаются на стендах в холле и групповых ячейках Дошкольного учреждения.

В питании воспитанников используется рекомендованный ассортимент основных пищевых продуктов для детей дошкольного возраста (СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Запрещенные в питании детей продукты не используются.

При отсутствии, каких либо продуктов, в целях обеспечения полноценного сбалансированного питания, разрешается производить их замену на равноценные по составу продукты в соответствии с утвержденной таблицей замены продуктов по белкам и углеводам (требования СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Организация питьевого режима воспитанников в Дошкольном учреждении проводится с использованием упакованной питьевой воды промышленного производства, установок с дозированным розливом упакованной питьевой воды (кулеров), кипяченой воды с требованиями санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В целях профилактики недостаточности микронутриентов (витаминов и минеральных веществ) в питании детей используются пищевые продукты, обогащенные микронутриентами в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Витаминизация блюд проводится с учетом состояния здоровья детей, под контролем медицинского работника и при обязательном информировании родителей о проведении витаминизации. В том случае, если в рационе питания отсутствуют витаминизированные напитки, то проводится искусственная С-витаминизация.

Питание детей должно соответствовать принципам щадящего питания, предусматривающим использование определенных способов приготовления блюд, таких как варка, приготовление на пару, тушение, запекание, исключение жарки блюд, а также продукты с раздражающими свойствами. При кулинарной обработке пищевых продуктов необходимо соблюдать установленные санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд.

Организация питания в детском саду является одним из условий, гарантирующих охрану и укрепление здоровья детей. Основой организации питания детей в Дошкольном учреждении служат среднесуточные наборы продуктов, рекомендованные СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а также составленное на их базе основное 4-недельное меню.

Для детей с 12 часовым пребыванием в Дошкольном учреждении организовано 5-разовое питание: завтрак, дополнительный завтрак, обед, полдник, ужин.

Всем воспитанникам предоставляется необходимое количество обязательных приемов пищи в зависимости от продолжительности нахождения воспитанника в детском саду. В Дошкольном учреждении установлен режим питания воспитанников. Кратность приемов определяется по нормам СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Основными принципами организации питания в нашем учреждении являются:

• Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.
• Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.
• Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.
• Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.
• Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.
• Соблюдение гигиенических требования к питанию (безопасность питания).

Общий контроль за организацией питания осуществляет заведующий Дошкольным учреждением. При организации контроля за соблюдением законодательства в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при организации питания в Дошкольном учреждении администрация руководствуется СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Выдача готовой пищи разрешается только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией (в состав комиссии входит не менее трех человек). Результаты контроля регистрируются в Журнале бракеража готовой пищевой продукции.

Масса порционных блюд должна соответствовать выходу блюда, указанному в основном меню. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо допускают к выдаче только после устранения выявленных кулинарных недостатков.

Непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции в соответствии с рекомендациями, указанными в СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Контроль правильности отбора и хранения суточной пробы осуществляет старшая медицинская сестра. Контроль за организацией питания в Дошкольном учреждении носит административно-общественный характер.

Бракеражная комиссия работает в соответствии с Положением о бракеражной комиссии Дошкольного учреждения, принятом на Общем собрании работников Дошкольного учреждения и утвержденном заведующим Дошкольным учреждением.

Для контроля за организацией питания детей в Дошкольном учреждении создана общественная комиссия по контролю организации и качеству питания воспитанников, куда входят представители родительской общественности.

В случае не соответствия фактической численности воспитанников меню и заявке на пищеблок, невостребованные порции подлежат утилизации. Комиссия в составе не менее 3 человек утилизирует невостребованные порции на кухне с составлением акта, в котором указывается количество порций и вес.

Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся в кладовой с соблюдением требований СанПин и товарного соседства.

Организация работы пищеблока производится строго в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Приготовление блюд осуществляется в соответствии с технологической картой. Устройство, оборудование, содержание пищеблока Дошкольного учреждения соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой.

Время питаться правильно!

График выдачи пищи

График приёма пищи

Режим питания

Примерные возрастные объёмы порций для детей

Поставку продовольственной продукции и сырья в Дошкольное учреждение осуществляет общество с ограниченной ответственностью «Гарантия качества» (ООО «Гарантия качества»)

Реквизиты ООО «Гарантия качества»:
ИНН 6311110624 КПП 631101001
ОГРН 1086311007551
Поволжский банк ПАО «Сбербанк России» г. Самара
р/с 40702810254400016733
к/с 30101810200000000607
БИК 043601607

E-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Контракт на поставку продуктов питания

Директор: Иванова Оксана Владимировна

Адрес: 443069, Самарская обл., г. Самара, ул. Волгина, д. 127А

Телефон: 8 (846) 2554962

Для контроля за качеством поступающей продукции в МБДОУ «Детский сад № 338» г.о. Самара используется программное обеспечение автоматизированная система ФГИС «Меркурий», предназначенная для регистрации результатов ветеринарно-санитарной экспертизы подконтрольных товаров и оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронном виде, сохранения и обработки информации о них (согласно п.9.1 Порядка представления информации в Федеральную государственную информационную систему в области ветеринарии и получения информации из неё, утвержденного приказом Минсельхоза России от 30 июня 2017г. №318)

• Постановление №626 от 23.06.2023 «О внесении изменений в постановление Администрации г.о. Самара от 28.12.2018 №1085 «О плате, взимаемой с родителей (законных представителей) за присмотр и уход за ребенком в муниципальных образовательных учреждениях г.о. Самара, реализующих образовательную программу дошкольного образования»
• Федеральный закон от 29.12.2012 №273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»
• Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации г. Москва №32 от 27.10.2020 «Об утверждении санитарно- эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID - 19)»
• МР 2.4.5.0107-15.2.4.5. Гигиена. Гигиена детей и подростков. Детское питание. Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах. Методические рекомендации» (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 12.11.2015)
• Методические рекомендации «Особенности организации питания детей, страдающих сахарным диабетом и иными заболеваниями, сопровождающимися ограничениями в питании ( в образовательных и оздоровительных организациях)» МР 2.4.0162-19
• Методические рекомендации Роспотребнадзора от 18.05.2020 года МР2.4.0180-20 «Родительский контроль за организацией горячего питания в общеобразовательных организациях»
• Методические рекомендации «Создание условий для участия родителей (законных представителей) в контроле за организацией питания обучающихся в общеобразовательных организациях»
• Методические рекомендации к организации общественного питания населения МР 2.3.6 0233-21
• Постановление Администрации городского Самара от 28 декабря 2018г. №1085 «Об оплате, взимаемой с родителей (законных представителей) за присмотр и уход за ребенком в муниципальных образовательных учреждениях городского округа Самара, реализующих образовательную программу дошкольного образования»
• О внесении изменений в Постановление Администрации городского Самара от 28 декабря 2018г. №1085 «Об оплате, взимаемой с родителей (законных представителей) за присмотр и уход за ребенком в муниципальных образовательных учреждениях городского округа Самара, реализующих образовательную программу дошкольного образования» от 12.09.2022 №721
• О внесении изменений в Постановление Администрации городского Самара от 28 декабря 2018г. №1085 «Об оплате, взимаемой с родителей (законных представителей) за присмотр и уход за ребенком в муниципальных образовательных учреждениях городского округа Самара, реализующих образовательную программу дошкольного образования» от 28.12.2021 №986
• Положение о бракеражной комиссии
• Положение об организации питания
• Положение о порядке проведения обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров работников муниципального бюджетного образовательного учреждения «Детский сад общеразвивающего вида № 338» городского округа Самара
• Приказ о комиссии для осуществления контроля по закладке продуктов
• Приказ о назначении ответственного за отбор и хранение суточных проб
• Приказ о создании бракеражной комиссии
• Приказ об организации питания детей и сотрудников

Здоровое питание наших детей

Правильное питание дошкольников

В рамках федерального проекта «Формирование системы мотивации граждан к здоровому образу жизни, включая здоровое питание и отказ от вредных привычек», входящего в национальный проект «Демография»

Открыть документ

• План мероприятий по формированию культуры здорового питания воспитанников
• Анкета для родителей «Питание в семье»
• Информация по формированию культуры здорового питания
• Рекомендации для родителей по организации правильного питания
• Консультация «Питание ребенка дома и в детском саду»

1. Положение Об общественном (родительском) контроле за организацией питания воспитанников
2. Рекомендации по проведению оценки соответствия меню обязательным требованиям
3. Методические рекомендации по организации родительского контроля
4. Приказ об организации родительского контроля
5. Анкета удовлетворенности родителей качеством питания в детском саду
6. Анкета для родителей «Качество питания в детском саду»
7. Анкета для родителей «Питание детей в детском саду»
8. Сводная таблица к анкете для родителей «Организация питания в ДОУ»
9. Справка по результатам анкетирования родителей по питанию
10. Мониторинг качества предоставления услуги по организации питания

Уважаемые посетители сайта!

В связи с обострением международной обстановки мы отключаем сервисы обратной связи на нашем сайте, чтобы обезопасить ваши персональные данные и предотвратить цифровую агрессию.

Просьба направлять свои вопросы и отзывы на адрес Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

В письме укажите, пожалуйста, фамилию, имя, отчество (если есть) и номер телефона, чтобы наши администраторы могли с вами связаться.

Политика конфиденциальности остается в силе и, отправляя письмо, вы соглашаетесь тем самым на обработку и хранение ваших персональных данных нашим учреждением.

Оставайтесь с нами!